饼干

你梦想中的软巧克力饼干

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我柔软的巧克力饼干食谱是梦想的梦想是由cakey,完美的烤饼,带有熔化的巧克力。
从上到下看我的巧克力饼干。

你好大胆的面包师!

人们有非常特定的饼干品味。有些人喜欢酥脆的巧克力饼干那有一个很好的紧缩,其他人喜欢耐嚼巧克力然后有些人想要一个厚厚的软饼干,但没有粘糊糊的中心。

鞭打食谱我没有陌生人,以取悦所有巧克力芯片饼干营地,这是那些软巧克力芯片饼干粉丝 - 也被称为凝固了的巧克力曲奇饼!

纹理是这个配方的一切。这些饼干不是耐嚼,没有粘糊糊的中心,而且它们不是酥脆。他们是,潮湿,厚,以及一杯冰冷牛奶的完美伴侣。

一堆软巧克力饼干。

什么是软巧克力饼干?

不要让鸡蛋或软巧克力饼干混淆。我想的时候有嚼劲的巧克力饼干很棒,这些蛋糕样饼干不是睡觉的食谱!

这种自制巧克力曲饼干食谱产生巧克力饼干,令人难以置信的柔软,几乎就像你咬到一个完美烤的蛋糕,装满了精彩的巧克力片。我们在这个食谱中使用更多的面粉和疯狂,所以饼干可以像蛋糕一样烘烤 - 以升级。

做软巧克力曲奇需要什么

如何制作软巧克力曲奇

准备做最软的巧克力曲奇了曾经?这就是你如何制作蛋糕巧克力曲奇饼(并且别忘了得到了完整配方与测量,在下面的页面上):

  1. 将烤箱预热到180°C,准备2个烤盘,内衬羊皮纸。
  2. 在一个大碗里融化黄油。然后,加入红糖和白糖。
  3. 加入鸡蛋,一次一个,搅拌直到它们混合在一起,然后再加入下一个。鸡蛋全部加入后,拌入香草精。
  4. 在另一个碗里,混合面粉,盐,发酵粉和小苏打。把这些混合物加到黄油混合物中,搅拌直到完全混合,剩下几缕面粉。然后拌入碎巧克力。
  5. 用2汤匙的勺子,把面团舀成26个球。在你的手掌上简单地滚动小球,把它们放在准备好的烤盘上,间隔3英寸。
  6. 烘烤大约11-12分钟,直到中心膨胀,并设定边缘。

制作软巧克力曲奇的专业厨师小贴士

  • 您可以提前5天,将此面团提前5天,并将其存放在冰箱中。让你的饼干面团的时间越长,它会有更好的味道和纹理!
  • 你想使用优质的巧克力。我喜欢使用苦味巧克力来平衡糖。
  • 谈到烘焙时,您几乎总是希望确保您的成分,包括黄油和鸡蛋,在室温下。这甚至产生混合和更好的质地。
  • 把面团舀起来,平放在托盘上冷冻。一旦冷冻,就把它们打包,随时准备新鲜烘焙!
  • 如果你不吃鸡蛋,用亚麻蛋替换它们。看看我的7个最佳蛋替换烘焙食谱和如何使用它们指南。

我如何存储软巧克力曲奇?

你可以把剩下的巧克力饼干放在一个密封的容器里存放3天。正如我在上面的建议中提到的,你也可以冷冻勺子和冷冻面团,随时都可以吃到新鲜出炉的饼干!

不要错过更多的饼干食谱

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下面完整(和可打印)配方!

软巧克力饼干食谱

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我柔软的巧克力饼干食谱是梦想的梦想是由cakey,完美的烤饼,带有熔化的巧克力。
作者: 吉玛斯塔福德
准备时间 20.分钟
做饭的时间 12分钟
我柔软的巧克力饼干食谱是梦想的梦想是由cakey,完美的烤饼,带有熔化的巧克力。
作者: 吉玛斯塔福德

成分

  • 1杯(8盎司/ 225克)牛油
  • ¾杯(4½盎司/ 128g)红糖
  • ½杯(4oz / 115g)砂糖
  • 2大鸡蛋(室温)
  • 1茶匙香草精
  • 2⅓杯子(11½/ 330g)多用途面粉
  • 1茶匙
  • ¾茶匙泡打粉
  • ½茶匙小苏打
  • 1⅓(8盎司/ 225克)苦味巧克力(大致切碎)

指示

  • 预热烤箱至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸。
  • 在一个大碗里融化黄油。加入红糖和白糖。
  • 加入鸡蛋,一次一个,每次加入后搅拌至完全混合。加入香草精搅拌。
  • 在另一个碗里,把面粉、盐、发酵粉和小苏打混合。将面粉混合物加入牛油混合物中,搅拌至完全混合,只剩下几缕面粉。最后,拌入碎巧克力。
  • 使用2汤匙勺,在26个球中舀出面团。在手掌中短暂地滚到球上,并在准备好的平底锅上放置3英寸。
  • 烤大约11-12分钟,或者直到中心鼓起来,边缘固定。
  • 享受新鲜出炉的烤箱!将冷却后的饼干放在密封容器中存放3天。

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JCHARGO

janiceb2u

C J.

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18天前

嗨,gemma,你用量杯量过干食材吗?或者你给它们称重,因为我的饼干最后总是看起来像一块石头,它不会扩散。不仅是你的饼干食谱,还有我自己的饼干食谱。我用量杯量

19天前

第一个出烤箱的锅!味道太棒了!然而,我不得不使用更多的面粉,因为它仍然很稀,它倒了,不可能滚成一个更紧的球!

20天前

我做了这些,它们尝起来又好吃又软,但味道很淡。我应该在烘烤之前先把面团冷藏一下吗?我还在想,我可以用一半的黄油来换酥油。有什么建议吗? ?

20天前

我尝试过这个食谱,他们的味道很棒!但他们走了平!?!我应该先冷藏他们吗?

20天前

这些都是美味的。我在母亲节收到了一袋M&M巧克力豆,为了和大家分享,我把它们放在这些饼干里,而不是苦乐参半的巧克力。好吃!

莎拉·T。
莎拉·T。
20天前

这个食谱看起来很棒!最好使用盐渍或无盐的黄油吗?

关于我们

遇见Gemma.

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遇见Gemma.

你好大胆的面包师!我是Gemma Stafford,一个来自爱尔兰的专业厨师,我想帮助您随时随地烘烤烘烤!无论你的技能,我都覆盖了。报名并加入社区中数百万其他大胆的面包师,每周获得新的食谱,烘焙技术,甚至更多!beplay体育太乱了