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杰玛的招牌腌焦糖酱

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学习如何制作我的招牌腌焦糖酱食谱,这是许多Big & Bold甜品的主食!
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你好大胆的面包师!

我收到很多请求分享我的签名盐味焦糖酱,我很乐意做,因为我相信每个人都应该得到一个伟大的焦糖酱食谱。

这款酱汁是我冰箱里的主食。我每隔几个月制作它,它立即改变你把它放在上面的甜点。不要养成勺子吃掉它的习惯。这是一个滑坡,相信我。

它在冰淇淋,琐事和作为烤香蕉的整理触感,或者你的心愿。你可以在其中一些大型和粗体烘焙食谱中使用它,包括我的咸焦糖巧克力布朗尼松糕,我的秘密猴面包,现在我的星巴克焦糖星冰乐

如何制作焦糖酱

制作焦糖酱是很容易的,如果你遵循步骤和有耐心。取一只中底平底锅,用中火加热水和糖。不停地搅拌,直到糖溶解,混合物开始起泡,然后把火调高,煮沸。煮沸后,你可以停止搅拌,看着你的混合物变成美丽的琥珀色-大约需要8-12分钟。一旦变成漂亮的金黄色,小心缓慢地加入浓奶油,混合物就会起泡。加入黄油,一次一方块,直到所有的东西都融合在一起,然后从火上移开。

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我最喜欢的焦糖酱用用途:

杰玛的招牌腌焦糖酱

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作者: 吉玛斯塔福德
份: 8
准备时间 15分钟
做饭的时间 15分钟
总时间 30.分钟
作者: 吉玛斯塔福德
份: 8

成分

  • 1(8oz / 225g)砂糖
  • 大约1/4杯(2oz / 57g)水,足以覆盖糖
  • ½(4oz / 115g)奶油
  • 6汤匙(3oz / 85g)无盐的黄油,切成碎片
  • 1/2茶匙

指令

  • 在中/低热中,中等平底锅中的热砂糖和水,直至糖溶解。不要让它在这个阶段煨。
  • 当糖全部溶解后,用中火慢炖。炖焦糖时不要搅拌,否则会破裂。
  • 努力烹饪,直到您到达富含琥珀色焦糖,大约6-7分钟。小心不要燃烧。
  • 一旦你有丰富的焦糖立即加入奶油。这一步要小心,因为加入奶油后焦糖会迅速起泡。
  • 接下来,非常缓慢地加入黄油。由于黄油比焦糖冷,加入时混合物会迅速起泡和/或飞溅。
  • 让混合物沸腾1分钟。它会在锅中升起它。
  • 从加热中取出并在盐中搅拌。允许在使用前冷却。

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Hannah.C

木乃伊林

Alanrulz10

Sasu.

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Jopie
Jopie
1年前

嗨,吉玛。我希望你平安无事。谢谢你分享你的食谱和建议。
我的问题是,我可以用万能霜代替浓霜吗?如果有,测量方法是什么?

索尼娅Wahdud
索尼娅Wahdud
10个月前

你好,杰玛,我今天做了焦糖!味道是10/10。它在冰箱里变硬了,所以我在微波炉里放了几秒钟,它又变得完美了。唯一的问题是,我试着把它淋在冰淇淋上,它又变硬了(它尝起来几乎耐嚼)!你知道如何预防吗?

1年前

嗨吉玛!我现在都流口水了!我很好奇,这个配方对制作海龟有用吗?
非常感谢!

3个月前

你好,吉玛,你有你制作焦糖的视频吗?如果能看看这个过程会很棒的。谢谢

1年前

另外,它是超级美味的。忍不住品尝…哇

1天前

嗨Gemma,我是12岁,我喜欢制作你的食谱,你的食谱很容易遵循。我试着用其他食谱制作焦糖,他们似乎是结晶的(也许是我虽然是我做错了),但这个配方非常容易跟随和非常好吃。我不敢相信我终于做了焦糖!非常感谢这个食谱

萨那
萨那
5天前

嘿吉玛!我按照这个食谱做了三次焦糖。粘稠度就像你的焦糖,但我的尝起来很苦,这是焦糖的味道,还是我把糖煮过头了。

7天前

一个人可以在微波宝石中做到这一点吗?

15天前

嗨吉玛!我希望你一切都好!我想知道我能不能用这个食谱做百万富翁的焦糖酥饼?谢谢

大胆的贝克
大胆的贝克
1个月前

我制作了焦糖,但它立即开始设置,现在是岩石难的。我已经尝试了两次食谱,结果保持不变。你有什么建议是否在此之后做了什么。

关于我们

遇见Gemma.

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你好大胆的面包师!我是Gemma Stafford,一个来自爱尔兰的专业厨师,我想帮助您随时随地烘烤烘烤!无论你的技能,我都覆盖了。报名并加入社区中数百万其他大胆的面包师,每周获得新的食谱,烘焙技术,甚至更多!beplay体育太乱了