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自制巧克力羊角面包

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学习如何自制巧克力羊角面包,用一种比普通羊角面包更简单的烘焙方法——也更甜!
自制巧克力羊角面包

你好大胆的面包师!

牛角面包是一种精致美味的糕点,需要技术,但制作起来比大多数人想象的要简单得多。我将展示制作这些可爱的点心是多么容易。

虽然自制巧克力羊角面包确实需要一些步骤,好的是它是相同的步骤一遍又一遍。一旦你掌握了窍门,你每次都会让他们更快。

我的面团不是用传统的羊角面包法做的。我把黄油冻起来,磨成面团。我把黄油冻起来是因为我想让它尽可能地冷它会变成豌豆大小的块这样就能很容易地分散在面团上。

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这种面团可以手工制作,不需要厨房搅拌器。

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它们非常柔软易碎,你可以提前做好,冷冻,或者随时烤熟。

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只要有可能,我总是会选择添加巧克力,但如果你想保持原味,那也可以。

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我不骗你,自制巧克力羊角面包是我的心血。然而,当你看到你的努力工作出来的烤箱都是金黄色的,这是很值得的。

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这是揉面团的一步一步的步骤。我烘焙的时候需要图像所以我希望这些也能帮到你自制巧克力牛角面包,牛角面包,巧克力牛角面包,自制牛角面包,自制糕点,早餐糕点,烘焙,自制早餐糕点,杰玛·斯塔福德,更大的大胆烘焙,烘焙,早餐,糕点,丹麦,大胆烘焙,巧克力,巧克力食谱beplay绑定银行卡

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非常感谢LG,是他们让这个食谱和视频成为可能。更多了解我的LG ProBake对流烘箱

观看食谱视频!

自制巧克力牛角面包食谱

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学习如何自制巧克力羊角面包,用一种比普通羊角面包更简单的烘焙方法——也更甜!
作者: 改编自超级黄金烘焙
份: 6-8
准备时间 30.分钟
做饭的时间 15分钟
总时间 45分钟
学习如何自制巧克力羊角面包,用一种比普通羊角面包更简单的烘焙方法——也更甜!
作者: 改编自超级黄金烘焙
份: 6-8

成分

  • 1/2热牛奶(120毫升/ 4 floz)
  • 1 3/4(250克/ 8¾盎司)高强度面包面粉
  • 1/2茶匙
  • 11汤匙(150克/5.3盎司)冰冻黄油
  • 4汤匙(50克/ 1¾盎司)糖
  • 2茶匙(7g /1袋)干酵母
  • 巧克力片或巧克力棒(我推荐72%的可可固体)
  • 1蛋黄加入1汤匙牛奶打至蛋黄上釉

指令

  • 把你的牛奶加热到体温(刚加热)
  • 在一个大碗里加入面粉、盐、糖和酵母,搅拌均匀。
  • 将冷冻黄油直接磨碎加入面粉中。你想要豌豆大小的冷黄油
  • 倒入牛奶,用勺子轻轻搅拌成面团,直到面团完全融合。你想要黄油保持豌豆大小的块,所以搅拌的时候不要太热情!不要添加液体
  • 把面团从一个撒了少许面粉的操作台上拿出来,压在一起形成一个方形。它会很软。用保鲜膜包好放入冰箱90分钟
  • 在你的工作台和擀面杖上轻轻撒上面粉。
  • 把面团擀成一个长方形,长14½英寸,宽10英寸
  • 2 .把面团的短边折到中间(按照食谱上面的图片)
  • 把面团旋转四分之一圈。稍微擀开以拉长。把短的两端向中间折叠
  • 把面团翻过来,让缝在下面。再次擀开,重复2次以上的折叠步骤。在你擀和折叠的过程中,面团会变得更有弹性。如果黄油太软了,在继续滚动和折叠之前,盖上盖子,放入冰箱使其变硬。
  • 面团应该做成一个小的长方形。用保鲜膜包两次,放在冰箱里放几个小时,最好放一夜。
  • 将面团擀成一个宽3倍、厚至少4毫米的长方形。用糕点刮板修剪边缘
  • 将面团切成30厘米长(12英寸)、8厘米(3英寸)的三角形。
  • 在每个三角形底部的中心切一个小缝
  • 轻轻地拉伸面团的角和尖端,把巧克力放入宽的一端,然后把面团松散地卷起来。倒着放在铺有烤纸的大托盘上。
  • 对剩下的面团重复这一步骤,将牛角面包在托盘上隔开几英寸
  • 用涂了油的保鲜膜将牛角面包轻轻覆盖,在室温下发酵2-3小时——抱歉,这里没有捷径可走!
  • 预热烤箱至230C | 450F。在牛角面包上刷上蛋液,烤10分钟,然后把温度降低到190摄氏度,再烤5分钟左右,或者直到牛角面包变成深金黄色。上菜前放在架子上冷却。

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101张图片

玛莉索

Nawalkarim

安娜Docheva

安东尼

亚历山德里亚迪金森

Roubenmuthiayen

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829评论
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1年前

嗨吉玛. .谢谢你的牛角面包食谱。我的家人爱他们。这次我想做美味的羊角面包,我应该少放多少糖(考虑到我需要一些来激活酵母)。你也可以建议一些素食馅的想法。
谢谢提前

Elke易货
11个月前

我的天啊,珍玛,谢谢你!这些都是难以置信的! !我也喜欢它们不太大。我把食谱做了两份,一半巧克力,一半原味。你是我最喜欢的烘焙老师(导师)-谢谢你发布了很棒的视频和食谱!

Stuti Lohia
Stuti Lohia
1年前


我第一次尝试这个食谱,有一个问题。我按照你的指示做了羊角面包。但我想再等一天。所以我把它们冻起来了。当我需要打样时,你会建议我如何进行打样?我应该先让它们解冻还是从我取出来的时候我就让它静置2-3个小时,然后再烤

Jayaharini
Jayaharini
9个月前

嗨,Gemma,我没想到我能在我的第一次尝试成功,但最终的结果是如此惊人。多亏了你的食谱,这道菜很容易做,也很有帮助。非常感谢

harshi
harshi
1年前

我做了这个食谱。但是我不得不加更多的面粉,因为我的面团还没有成形。可以吗,gemma?

詹姆斯·雷贝洛
詹姆斯·雷贝洛
9个月前


我第一次尝试了这个食谱,结果很好,很好吃,谢谢你的美味食谱

黑兹尔
黑兹尔
9个月前

将面团折叠后用保鲜膜包好后,如果不是放一晚上的话,放入冰箱的最短时间是多少?

17小时前

非常感谢你喜欢这个食谱的结果。

6天前

嗨,吉玛。我能用中筋粉代替面包粉吗?

萨那
萨那
7天前

嘿吉玛!如果我想做简单的牛油羊角面包,我需要减少糖分吗?
谢谢!

关于我们

吉玛见面

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吉玛见面

你好大胆的面包师!我是Gemma Stafford,来自爱尔兰的专业厨师,我想随时随地帮你烘焙!不管你有多厉害,我都帮你搞定。报名并加入社区中数百万其他大胆的面包师,每周获得新的食谱,烘焙技术,甚至更多!beplay体育太乱了