蛋糕食谱

最好的蛋糕食谱。厨师测试和批准。

作为一名专业的厨师和面包师,我正在分享我的主蛋糕食谱和纸杯蛋糕创作,包括一步一步的蛋糕视频。你会发现我香草生日蛋糕食谱史上最棒的巧克力蛋糕胡萝卜蛋糕食谱,甚至A三层微波蛋糕,以及更多。另外,把我的史上最好的香草奶油糖霜自制方旦糖食谱,甚至自己做自己喜欢的食材牛油蛋糕粉,红糖

我给你做蛋糕的建议:

  • 单独混合湿和干成分通常,您要将您的干成分和湿润分别混合在一起。一旦完成,您可以将湿成分添加到干燥状态。此方法将为您提供最佳结果,并且在烘焙中更均匀的纹理。
  • 不要过度混合面糊搅拌过度会使面粉中的面筋变硬变强。这样做会让烘焙出来的食物变硬,而不是你想要的那种松软。
  • 我可以在蛋糕配方中使用蛋替代品吗?是的!我有一个鸡蛋用图表你可以用在我的大部分食谱里。
  • 看着我的蛋糕视频一步一步的指示!

香草生日蛋糕食谱

4.531480
学习如何用奶油糖霜制作我的经典香草生日蛋糕食谱,我将告诉你如何简单而令人印象深刻地装饰它!
服务: 8
准备时间 30.分钟
做饭的时间 35分钟
总时间 1人力资源5分钟
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服务: 8

成分

  • 3.(425克/ 15盎司)蛋糕粉(筛选)
  • 2(453克/ 16盎司)砂糖
  • 4茶匙泡打粉
  • ½茶匙
  • 5大的蛋白(室温)
  • 1全蛋(室温)
  • 1(8floz/227毫升)全脂牛奶或全脂脱脂牛奶
  • 2 1/4茶匙纯香草精
  • ¾(170g,6oz)无盐黄油,冷
  • 香草奶油乳酪(主配方)

指令

  • 将烤箱加热至350°F/180°C。涂上黄油,在三个6英寸的烤盘上铺上羊皮纸。
  • 在一个大的水壶组合并将蛋清,整个蛋,牛奶和香草提取物搅拌在一起。搁置。
  • 在装有搅拌桨的电动搅拌机中,将干燥的原料以低速搅拌1分钟。(你也可以用手做。)
  • 加入冷黄油,继续低火搅拌,直到混合物变得酥脆。
  • 将液体混合物分两批加入干食材中,每批之前和之后都要刮去表面和底部,搅拌至轻、蓬松、均匀、充分融合。将碗底的面糊折叠一到两次,以确保面糊与碗底的面糊完全融合。
  • 将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中。
  • 烘烤直到蛋糕测试仪插入中心时出现几个面包屑,约25-35分钟。不要过于烘烤。在25分钟内检查蛋糕,看看它是如何做的,并从那里判断时间。
  • 一旦烘烤,让蛋糕在从罐子中取出架子之前凉爽20分钟。
  • 当蛋糕完全冷却,你可以开始装饰。如果不马上使用,请紧紧包裹蛋糕,在室温下存放2天,在冰箱里存放5天,或冷冻2个月。
  • 组装蛋糕:用一把锯齿刀切掉蛋糕层的顶部,使其表面平整,可以结霜。
  • 将底部蛋糕层放在桌子或蛋糕转盘上。
  • 用小抹刀把冷冻奶油糖霜抹在上面。轻轻地把第二层蛋糕面朝下放在上面。在上面铺上更多的糖霜,然后摊开。
  • 轻轻地加入第三层蛋糕。加入一大勺糖霜,用小抹刀沿着蛋糕侧面均匀涂抹,直到整个蛋糕上有一层薄薄的糖霜。这叫做“Crumb图层”。冷却至凝固,大约30分钟。
  • 从冰箱中取出,涂上最后一层糖霜。用糖屑装饰。一直涂到全身都粘上为止。
  • 可以在冰箱里存放3天。在上桌之前,让它在室温下放置30分钟,然后享用!