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如何制作史上最好的香草奶油糖霜

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制作史上最好的香草奶油糖霜配方与我的厨师测试技巧和技术,以完美的奶油糖霜每次!
史上最好的奶油糖霜配方,新鲜搅拌。

你好大胆的面包师!

没有什么能击败一个好的奶酪糖霜食谱 - 这是每个贝克应该在他们的背部口袋里有一个。这是事情,但是,我的善良我只是不得不称之为最佳。等到你尝试它(我的意思是,只看那些审查)!

担任专业厨师,多年来我学到了很多提示和技巧。现在我要告诉你一个大胆的烘焙基础我要求最多的食谱:《如何做最好的香草奶油糖霜》。看看下面我的视频,你就会知道如何制作糖霜了(还有下面完整的食谱!)

最好的奶油霜冻的关键

你怎么做松软的奶油糖霜?我的奶油糖霜的秘密原料是时间。

大多数人将黄油搅打几分钟,然后开始加入糖,期望能得到轻盈的效果,但从来没有达到。这道糖霜需要一段时间才能将尽可能多的空气融入黄油中。这意味着让你的黄油搅拌至完美状态,持续7-8分钟。只有这样,我才加入筛过的糖粉,每次一勺。

你需要制作香草奶油糖霜

  • 量杯勺子
  • 电动立式搅拌机或手动搅拌机
  • j
  • 平底锅
  • 电线架

如何制作奶油糖霜

虽然这个食谱需要一点耐心,但按照我的步骤,你每次都会得到最好的奶油糖霜(别忘了得到了完整的食谱和尺寸,在下面的页面

  1. 获得一些空气:使用电动立式搅拌机或手动搅拌机。对于立式搅拌器,使用搅拌器的附件,因为这会让所有的空气进入糖霜。
  2. 软黄油就是一切:你需要的最重要的事情是有软黄油。如果您在室温下将黄油留出大约三个小时,则为您开始鞭打是一个可爱的质地。这是超级重要和霜冻的基础。
  3. 鞭打它很好:把机器开到中高速,自己搅拌黄油大约8分钟。在加入糖之前先让黄油松软一点。
  4. 筛息你的糖:虽然黄油鞭打,筛过你的糖粉(糖粉)。筛选它真的很重要,因为你想要在那里获得很多空气并确保没有肿块。这也可以让你更轻的糖霜。
  5. 一匙勺子:黄油变白变淡后,加一勺一勺的糖。加入一勺,让它完全融合,然后再加入下一个。确保你的机器是中速的因为我们想要吸收所有可爱的空气这会给我们一个柔软,蓬松的糖霜。
  6. 完成触摸:当添加所有糖时,加入香草提取物和一点点牛奶。这是什么,它只是减轻你的霜冻。将机器转回高速并让所有内容都合并。在短短几分钟后,你会有完美的,蓬松的奶油霜磨砂

最好的奶油糖霜配方,刚刚混合在一台立式搅拌机中。

确保你的糖霜足够硬

如果你遵循了我的建议,但发现你的糖霜不够僵硬,你该怎么办?我建议的第一件事是把奶油糖霜冷藏。通过降低温度,结霜应该立即收紧。

这是一个伟大的技巧,奶油糖霜可能被过度混合或在一个太热的温度。如果这似乎不起作用,试着加入更多的筛过的糖粉,一次3汤匙。只要再加几勺糖,你的糖霜就会变好,也更容易处理,避免了原料的浪费。

如果你的奶油糖霜太厚了

如果你的糖霜太厚了,那就没有理由从头再来一遍。每次向奶油糖霜中加入一汤匙牛奶,直到达到你想要的稠度。从那里,简单地管或霜作为正常。

你会惊讶地发现,其实你只需要一点点牛奶就能解决这个问题。无论糖霜里有什么,这都不会影响糖霜的味道。

你能冷冻奶油糖霜吗?

是的!您可以冻结最多3个月,只需确保将其拉出来,让它在使用之前自然地进入室温。

打蛋器上有奶油糖霜。

使用香草奶油糖霜的方法和更多糖霜食谱

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下面完整(和可打印)配方!

观看食谱视频!

杰玛史上最佳香草奶油糖霜配方

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了解如何让我的简单,最佳的香草奶油糖霜食谱,这对于我的香草生日蛋糕和任何蛋糕和蛋糕来说是完美的。
作者: bepaly体育
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原料

  • 1½.(12oz / 340g)牛油(软化)
  • 6.(1磅8盎司/ 680克)糖粉(糖粉)(筛选)
  • 2茶匙香草精
  • 从一个香草豆荚刮掉的种子(可选的)
  • 2-3汤匙牛奶或奶油
  • 的盐

指令

  • 在配备搅拌器附件或使用电动手动混合器的支架搅拌机中,在培养基/高速上擦拭黄油直至光和奶油约7-8分钟。
  • 一旦黄油苍白的颜色和光线慢慢地在中等速度时慢慢加入冰糖一勺。让糖完全纳入更多糖之前。
  • 加入香草提取物,香草豆种子,盐和奶油或牛奶。
  • 鞭打高速另外3-4分钟,直到非常轻,奶油和蓬松。
  • 直接使用奶油或保持冷藏长达4周。使用前,请确保达到室温。
  • *这个量可以覆盖至少24个蛋糕,并覆盖一个8英寸的海绵蛋糕。这个配方很容易调整,因为它是按2:1的比例。这是两倍的糖和一倍的黄油。即
    **对于六杯蛋糕,它将是3盎司/ 85克黄油,170克,这将慷慨地冻结这批。

配方笔记

我更新了这个食谱,在糖霜里加了更多的糖。这是改进后的新版本。

提交你自己的食谱照片

83图像

jan_estan

弗雷迪亚

蜂蜜蛋糕面包师www.honeycakebakers.co.uk的knkush

Sneha Motadoo

ElizLemieux.

Zaina.

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地铁
地铁
1年前

嗨吉玛,
谢谢你的食谱!我用食谱制作了巧克力蛋糕,而不是巧克力软糖我制作黄油奶油!这又出现了很多通风,轻盈和甜蜜。但我没有放6杯糖,因为我发现它太甜了。
我的问题是。如果没关系,也使用Lees Sugar?
谢谢你。

Cindy Peterson.
Cindy Peterson.
1年前

嗨吉玛,
我为我的女儿生日制作蛋糕,我很高兴试试你的黄油奶油糖霜食谱。奶油霜冻会留出多久?我希望在周四晚上和她的派对是星期五晚上聚集蛋糕。勿忘否则会否或建议放入冰箱?此外,我想将一些碎矿体添加到霜冻中。您是否建议在磨砂后或在立式混合器中纳入矿物后用手将它们混合?
非常感谢!!
Cindy Peterson.

n
n
1年前

你好,又是Gemma Nazzy,

我让你的霜冻了,它留下来,但我发现了,当我添加颜色时,它会随着我的液体着色而变成一点丢失。然后我添加了更多的糖粉。
我还有这个问题,为什么糖霜在管道时破坏?
你可以给Samll Qty版本的瑞士蛋白酱,因为我可以用它在管道上茁壮成功吗?
我让我的儿子生日蛋糕“公共汽车上的轮子”想要与你分享。

Sabeen.
Sabeen.
1年前

嗨Gemma!我可以在这个食谱中使用盐渍黄油来代替盐吗?

NH
NH
1年前

如果糖被跳过/用甜菊籽或赤藓糖醇替换糖,那么这项工作是否会跳过/替换我想在纹理和一致性方面会好吗?想法?

艾玛·里德
艾玛·里德
1年前

完美的!

布鲁克林Herrold
布鲁克林Herrold
1年前

嘿gemma我想知道是一种食物是与搅拌机相同的东西吗?

1年前

嗨吉玛,
我遇到了你的网站,同时寻找轻松的香草霜。我想要一个没有用糖灌木的食谱,但是想知道我做错了什么,但是,它味道甜蜜,并不像我通常的奶油食谱那样坚韧。我认为这是黄油,但黄油应该开始混合多么柔软?
谢谢,李迪

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你好大胆的面包师!我是Gemma Stafford,来自爱尔兰的专业厨师,我想随时随地帮你烘焙!不管你有多厉害,我都帮你搞定。注册有关我的免费每周电子邮件,并在社区中加入数百万其他大胆的面包师,以获得新的食谱,烘焙技术,以及每周更多!beplay体育太乱了